Ris er en stift i asiatiske dietter, og hver husholdning har en riskoker.Men etter en viss tid vil alle typer elektriske apparater bli mer eller mindre avskrevet eller skadet.Tidligere la en leser en melding om at innergryten i en riskoker som har vært i bruk i mindre enn tre år, flasser av belegget, og han er bekymret for at inntak av den kokte risen kan påvirke helsen hans eller forårsake kreft.Kan en riskoker med peeling-belegg fortsatt brukes?Hvordan unngå peeling?
Hva er belegget på innergryten i en riskoker?
Er belegget skadelig for menneskekroppen?Først av alt må vi forstå strukturen til den indre gryten i en riskoker.Dr. Leung Ka Sing, besøkende førsteamanuensis ved Institutt for matvitenskap og ernæring, Hong Kong Polytechnic University, sa at de indre grytene til riskokere på markedet vanligvis er laget av aluminium og sprayet med et belegg for å hindre at de fester seg til bunn.Han la til at belegget er en type plast kalt polytetrafluoretylen (PTSE), som ikke bare brukes i belegg av riskokere, men også i wok.
Riskokerens maksimale temperatur når kun 100°C, som er et stykke unna smeltepunktet.
Selv om Dr. Leung sa at belegget er laget av plast, innrømmet han at publikum ikke trenger å bekymre seg for mye, "PTSE vil ikke bli absorbert av menneskekroppen og vil bli utskilt naturlig etter å ha kommet inn i kroppen. Selv om PTSE kan frigjøre giftige stoffer ved høye temperaturer er den maksimale temperaturen på en riskoker bare 100 grader celsius, som fortsatt er et stykke unna smeltepunktet på ca. 350 grader celsius, så ved normal bruk, selv om belegget skrelles av og spises, vil det ikke utgjøre en fare for menneskekroppen."Han sa at belegget er laget av plast, men han sa at publikum ikke burde bekymre seg for mye.Han påpekte imidlertid at PTSE-belegg også brukes i wok.Hvis wok får tørke-varme, kan giftstoffer frigjøres når temperaturen overstiger 350°C.Derfor foreslo han at man bør utvise forsiktighet når man bruker wok til matlaging.
● Velkommen til å spørre oss ved
Innleggstid: 20. juli 2023
