De indre bollene i en riskoker

Uten tvil den viktigste delen av enhver god riskoker

En riskoker er bare så god som bollen du koker risen i. Du kan ha alle klokkene og plystrene du kan få på riskokeren, men det hjelper lite hvis den indre bollen er laget av materiale av dårlig kvalitet.

Riskokere har alle slags varianter av bollematerialer.Du må vurdere ulike faktorer når du vurderer hva som gjør en god bolle.Disse er tykkelse, belegg, ikke klebrig, sunnhet, brukervennlighet (håndtak), vekt, utseende, nivålinjemarkeringer osv. Vi skal diskutere disse nå.

MATERIALER OG BELEGG– Skåler er ofte sammensatt av flere lag for å gi holdbarhet, styrke, varmeledning, fleksibilitet eller til og med gi smak til risen.Men det viktigste laget av en riskoker indre bolle det indre belegget.Dette er laget som vil være i kontakt med risen din, så du vil at dette skal være så sunt som mulig.Basic riskokere har ofte skåler som er grunnleggende tynnealuminiummed non-stick belegg som teflon eller lignende.Selv om non-stick-beleggene er veldig gode til å forhindre klebing, har noen mennesker problemer med kjemikaliene som brukes i belegget.

Da kan du harustfritt stålindre boller som er gode med hensyn til å redusere sjansen for kjemisk forurensning, men varmt rustfritt stål spiller ikke godt sammen med ris i det hele tatt, noe som ofte resulterer i et fryktelig klissete brent rot som er utrolig vanskelig å fjerne (tenk lim!).

Andre boller kan hakeramikkindre belegg som sitter oppå andre lag.Disse keramiske beleggene bruker enkel inert silika som er nanofestet til underlagene.Hvis det påføres riktig, er det keramiske laget svært slitesterkt, veldig sunt, veldig lett å rengjøre og et mye bedre alternativ til kjemiske non-stick-belegg.Den siste typen vi vil diskutere her er de naturlige materialene som rene håndlagde keramiske materialer.Disse er utmerket helsemessig og for lang levetid, men faller vanligvis ned i deres evne til å absorbere varme jevnt på grunn av det naturlige materialet.

Den ultimate riskokerskålen er en som er en hybrid av både naturlige materialer, men har innebygd varmeledende materiale for å balansere varmen som tilføres risen i bollen.

HELSE OG SMAK– Ingen liker vel kjemikalier rundt maten?Så jo mer stabilt riskokerskålmaterialet er, jo bedre!En trend akkurat nå er at matkontaktflater på riskokerskåler beveger seg mot sunne naturlige materialer som keramikk, rent karbon, diamantpulver eller til og med kobber.Noen materialer har imidlertid ulemper.For eksempel har kobberskåler det samme problemet som skåler i rustfritt stål med svært klissete resultater.

Rent karbon er ekstremt dyrt å lage og er ganske skjøre og absorberer ofte for mye varme til å enkelt kontrolleres.Som etterlater keramiske materialer godt plassert for god sunn riskoking.Enda bedre er at boller av rene keramiske materialer faktisk kan flytte bølgelengden til den infrarøde varmen som brukes for å gi mer kontrollert manipulering av matlagingstemperaturer.Også det keramiske materialets porøsitet og naturlige isolasjonsegenskaper får varme og fuktighet til å sirkulere annerledes i potten.Dette kan forbedre smaken og teksturen til risen og være trygt/sunt på samme tid.

Så som du kan se, har noen materialer til og med evnen til å forbedre smaken av ris og tillate andre funksjonelle bruksområder enn enkel grunnleggende riskoking.

GÅR DIN INDRE SKÅL VARE– Hvis den blir tatt godt vare på, skal bollen vare i flere år uten å måtte skiftes ut.Jo mer grunnleggende bollen er, jo mindre tid vil den vare, men det er ekstremt viktig å ta deg tid til å velge den riktige riskokeren som har en holdbar bolletype.

Hvis den indre overflaten av bollen er i kontakt med maten er av god kvalitet og har tilstrekkelige non-stick-egenskaper eller et naturlig materiale, bør du på det meste bare tørke av med en fuktig klut på slutten av koking av ris for å friske opp bollen.Sørg også for at undersiden av bollen tørkes tørt, da eventuelt gjenværende vann kan misfarge riskokerens varmeelement.

Bruk av oppvaskmaskiner anbefales ikke for rengjøring av de fleste skåltyper på grunn av den intense og harde rengjøringen forårsaket av oppvaskmaskinen, som også bruker kjemikalier som kan groper og skade naturlig belegg.Hvis en produsent sier at riskokerskålene deres kan brukes i oppvaskmaskiner, er det høyst sannsynlig at materialet er kjemisk motstandsdyktig, noe som tyder på at bollen har en type kjemisk belegg selv i sine beskyttende lag som ikke anses som sunt.